Фестиваль постной кухни прошёл в Смоленске
Каждый участник представил меню, состоящее из постных закусок, салатов, основных блюд, выпечки, десертов и напитков
Восьмой фестиваль постной кухни прошёл в КВЦ им. Тенишевых в Смоленске.
В этом году фестиваль объединил участников из благочиний, приходов, монастырей, социальных и иных учреждений Смоленской епархии, организаций и индивидуальных предпринимателей, работающих в сфере общественного питания, учреждений высшего и среднего профессионального образования, осуществляющих подготовку по специальности повар.
Количество участников постоянно растёт. В этот раз в конкурсе соревновались Демидовское, Десногорское, Кардымовское, Починковское, Рославльское, Ярцевское, Хиславичское благочиния, Смоленское благочиние по районам, Смоленское городское благочиние, Духовно-просветительский центр при храме Святых Новомучеников и Исповедников Российских, Региональный православный центр защиты материнства и детства «Смоленский дом для мамы», Православная добровольческая служба Смоленской епархии «Милосердие», православная гимназия №1 города Смоленска, Смоленский кооперативный техникум, СФ Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова, ресторан русской кухни «Темница».
Организаторами фестиваля по традиции выступает Смоленская митрополия при поддержке департамента по культуре и туризма.
Открылся фестиваль молебном перед началом доброго дела.
«Таким мероприятием, которое организовано сегодня, мы хотим свидетельствовать о том, что это элемент духовной культуры, а не гедонистической. В молебне, который мы только что слышали, звучали слова о том, что Господь, Творец и Создатель, призывает нас к сотворчеству. Так что прошу вас воспринимать этот фестиваль постной кухни как возможность нам, людям, которые в эти постные дни воздерживаются от всего суетного, ненужного, наносного в жизни человека, – участвовать в сотворчестве Богу, свидетельствуя о том, что мы можем не только потреблять, но и создавать высокое искусство Богом данной еды. То, что мы сегодня с вами проводим, я убежден, Богу угодно. Хочется особо поприветствовать всех участников сегодняшнего фестиваля и пожелать всем нам помощи Божией и удачи в этом конкурсе, который стал для нашего Смоленского региона одним из важных культурных событий», – отметил митрополит Смоленский и Рославльский Исидор.
Вице-губернатор Ольга Окунева приветствовала всех от имени Алексея Островского:
«Действительно сейчас особое время – время поста. Каждый человек во все дни должных размышлять о своих поступках, делах, а в дни поста – особенно. Добрые дела, наверное, делать не так сложно. От них получаешь гораздо больше благодати, чем от иных дел. Делать очень красивые вещи из простого, наверное, тоже несложно. Сегодня мастера кулинарии, простые наши смоляне, продемонстрируют, что можно делать из того, что растет на смоленской земле, что может быть в каждом доме, в каждой семье. Хочется пожелать, чтобы в дни поста на вашем столе стояли красивые блюда, которыми вы дарили бы добро, здоровье своим родным, близким и, в тоже время, вместе размышляли о том, как прожит этот день, какие добрые дела можно свершить в ближайшие дни».
В состав жюри помимо митрополита Исидора и Ольги Окуневой вошли благочинный Ярцевского округа протоиерей Василий Мовчанюк, руководитель СРО «Союз православных женщин» Людмила Азаренкова, инженер-технолог пищевой промышленности, преподаватель технологических дисциплин Татьяна Мамонтова, директор «Дворянского гнезда» Александр Вавиленков, директор ресторана «Сан Жак» Лариса Калинина.
Жюри оценивало вкусовые качества, внешний вид блюд, а также презентацию меню. Именно потому столы участников были украшены иконами, живыми цветами и свечами. А встречали представителей жюри стихами и песнями. Необходимо было также соблюсти главное условие – простоту и лёгкость приготовления блюд, дабы у постящегося оставалось как можно больше времени для добрых дел.
Во время фестиваля попробовать салаты, основные блюда, десерты и напитки могли все присутствующие. Кроме того, были организованы мастер-классы от ведущих шеф-поваров города и студентов Смоленского кооперативного техникума.
По итогам конкурса победила команда Десногорского благочиния. Остальные команды получили грамоты в различных номинациях и книги с рецептами постных блюд.
текст и фото: Ульяна Шерпакова
