В новогодние дни возрастает риск пищевых отравлений
Смоленск, 31 декабря. В новогодние дни возрастает риск пищевых отравлений и острых кишечных инфекций, рекомендации по недопущению проблем со здоровьем обнародовало управление Роспотребнадзора по Смоленской области.
В ведомстве подчеркнули, что наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты, кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленого мяса, студень и другие.
Чтобы встретить Новый год без вреда для здоровья, специалисты рекомендуют не оставлять нарезанные овощи, не заправленные салаты, маринованное мясо и готовые блюда в тепле. Необходимо также соблюдать принцип товарного соседства в холодильнике – не ставить мясо на разморозку на вторую полку, если на нижней полке открытый салат или торт.
Не следует смешивать свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня, если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо прокипятить или прожарить. Салаты советуют заправлять перед подачей на стол. «Вчерашние» заправленные салаты, простоявшие не один час на праздничном столе, представляют собой реальную угрозу здоровью.
текст: Григорий Орлов
