Этот десерт смело могут отведать не только ЗОЖники, следящие за килограммами и объемом талии, но и диабетики
Сегодня готовим тыквенный кекс. Вот как раз тот случай, когда выпечка – это не просто вкусно, но и полезно. Да-да, благодаря тому, что основной ингредиент нашего кекса – тыква, этот десерт смело могут отведать не только ЗОЖники, следящие за килограммами и объемом талии, но и диабетики (главное, помнить о том, что все хорошо в меру).
Чтобы не быть голословными, вот вам лишь несколько фактов.
Тыква — один из рекордсменов по содержанию витамина А, в ней много витамина С, а также присутствуют почти все витамины группы B. Все это делает ее продуктом, полезным для кожи, глаз и сердечно-сосудистой системы.
Ученые утверждают, что тыкву без оговорок можно назвать продуктом здорового питания. Ее полезные свойства обусловлены большим содержанием клетчатки, которая замедляет всасывание углеводов, антиоксидантов, витаминов, минералов и белка. В ней почти нет жира и крахмала.
Именно поэтому я в рекомендуемую рецептуру этого кекса внесла свои коррективы, увеличив долю тыквы и уменьшив сахар. Итак, приступаем.
Нам понадобится: тыква – 400 г, сахар – 70г, сливочное масло – 75 г, мука – 170 г, яйцо – 1 шт, желток яичный – 1 шт, корица – 1 ч.л, сода (или разрыхлитель ) – 1 ч.л., соль – щепотка.
1 Тыкву режем мелкими кубиками и кидаем в сотейник с раскаленным сливочным маслом. Томим на медленном огне до полного размягчения тыквы. Оставляем в сторону, чтобы остыла
![](https://smolensk-i.ru/wp-content/uploads/2022/01/1-1.jpg)
2 Яйцо и желток соединяем с сахаром
![](https://smolensk-i.ru/wp-content/uploads/2022/01/2-1.jpg)
3 Взбиваем яйцо с сахаром до состояния белой пены
![](https://smolensk-i.ru/wp-content/uploads/2022/01/3-1.jpg)
4 Солим, добавляем корицу и остывшую тыквенную массу с маслом. Все перемешиваем
![](https://smolensk-i.ru/wp-content/uploads/2022/01/4-1.jpg)
5 Просеиваем муку, добавляем в нее соду, вымешиваем тесто (тесто не густое) и заливаем в форму
![](https://smolensk-i.ru/wp-content/uploads/2022/01/5-1.jpg)
![](https://smolensk-i.ru/wp-content/uploads/2022/01/5_1.jpg)
6 Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов минут на 40 (время зависит от вашей духовки). Кекс можно посыпать грецким орехом. Орех трем на терке либо толчем в ступке
![6-3](https://smolensk-i.ru/wp-content/uploads/2022/01/6-3.jpg)
![](https://smolensk-i.ru/wp-content/uploads/2022/01/7-1.jpg)
7 Вынимаем кекс из духовки
![](https://smolensk-i.ru/wp-content/uploads/2022/01/8-1.jpg)
8 Приятного аппетита!
![](https://smolensk-i.ru/wp-content/uploads/2022/01/9.jpg)
Сегодня для вас готовила Светлана Савенок.